Category:Garbure

From Wikimedia Commons, the free media repository
Jump to: navigation, search
Català: La garbura és una sopa tradicional occitana que era el plat quotidià dels pagesos gascons, per tant per tant concretament a la cuina gascona. És bàsicament una sopa de verdures diverses d'orígen molt humil, que es menja amb llesques de pa i no pasta (com a la resta d'Occitània i a Menorca, per exemple), i de vegades, quan es podia, però no sempre, s'hi afegia algun tros de carn confitada en greix, sovint aviram, oca o ànec. Com ocorre en general amb els plats populars occitans (i de la catalans, mediterranis en general, etc.), els ingredients, poden variar per adaptar-se a les circumstàncies, segons l'estació i els recursos de l'hort (verdures) i del salader (conserves de carn en salaó o confitada).
English: Garbure is a thick French soup of bacon with cabbage and other vegetables, usually with cheese and stale bread added. It originated in Gascony in south-west France. It is similar to potée.
Français : La garbure (de l' occitan gascon garbura) est une soupe au chou avec morceaux de légumes, traditionnelle de la cuisine gasconne dans le sud-ouest de la France. Elle est d'origine Béarnaise.
Occitan : Que coneish mantuas variantas mes, en generau, totas que partajan ua varietat de legums ( caulets e havas mei que mei, dab combinasons possiblas de carròtas, naps, pomas de tèrra, porrets, alh, ceba, gerbeta, péber e a còps tomata) qui son borits un par d'òras dehens un topin (tanben aperat topia au femenin) dab un tròç de carn (tradicionaument lo qui n'èra pas emplegats peus autes plats : cambajon o lo son òs, patas o còth de guit o de garia... a còps simpament remplaçat per òli entà hornir ua hont de graisha).

Media in category "Garbure"

The following 18 files are in this category, out of 18 total.