Category:Soured milk

**soured milk**
	milk fermented with mesophilic lactic acid bacteria
	Upload media
	Wikipedia
Subclass of	fermented milk; fermented milk products, other than sour cream and cottage cheese (Простокваша, в том числе мечниковская, Russian Classification of Products); Q26868453 (Простокваша, в том числе мечниковская, OK 034-2014 based on CPA 2008 "Russian Classification of Products by Economic Activities"); Q26868628 (Простокваша, в т.ч. мечниковская, OK 034-2007 based on CPA 2002 "Russian Classification of Products by Economic Activities");
Part of	Russian cuisine;
Authority control
	Q253333; GND ID: 4259548-4; BNCF Thesaurus ID: 44832; BabelNet ID: 00072940n
	Reasonator; Scholia; PetScan; statistics; WikiMap; Locator tool; KML file; Search depicted;

English: Soured milk is a fermented milk product that is made by fermenting cow's milk with mesophilic (optimum temperature 22–28 °C) lactic acid bacterial cultures (mainly from the species Lactococcus lactis) which corresponds to natural souring of milk.

Català: La llet agra és un producte làctic que s'obté mitjançant la fermentació de la llet amb el bacteri Lactococcus lactis.

Deutsch: Sauermilch bzw. Dickmilch wird durch Zugabe von mesophilen (Temperaturoptimum 22–28 °C) Milchsäurekulturen (hauptsächlich Lactococcus lactis) hergestellt.

Français : Le lait aigre est un lait qui fermente naturellement à la température ambiante sous l'action acidifiante des bactéries lactiques mésophiles (principalement Lactococcus lactis).

Русский: Простокваша (кислое молоко) - кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока на чистых культурах мезофильных (оптимальная температура 22–28 °C) молочнокислых бактерий (в основном Lactococcus lactis), что соответствует естественному процессу скисания молока.