Category:Stews

燉煮
	combination of solid food ingredients that have been cooked in liquid and served in the resultant gravy
	上传媒体
	维基百科
性质	食品种类
上级分类	菜肴,; 食物
产地	意大利;
可分为	蔬菜;
规范控制
	Q2920963; ; BabelNet编号: 00074241n
	Reasonator; PetScan; Scholia; 统计学;

参看: Category:Soups.

English: A stew is a combination of solid food ingredients that have been cooked in liquid and served in the resultant gravy. Ingredients in a stew can include any combination of vegetables (such as carrots, potatoes, beans, peppers and tomatoes, etc.), meat, especially tougher meats suitable for slow-cooking, such as beef. Poultry, sausages, and seafood are also used. While water can be used as the stew-cooking liquid, wine, stock, and beer are also common. Seasoning and flavourings may also be added. Stews are typically cooked at a relatively low temperature (simmered, not boiled), allowing flavors to mingle.

Français : Un ragoût désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient de l'ancien français « ragoûter », de raviver le goût. On désigne généralement par ragoût un mélange de viande, de légumes et de pommes de terre ou de légumineuses cuit à feu doux dans une sauce, cette dernière étant ce qui distingue le ragoût de la potée, cuite dans le bouillon. En outre, la potée utilise souvent des salaisons (lard, jambon, saucisses,...), tandis que le ragoût utilise plus souvent de la viande fraîche, ce qui conditionne sa cuisson.

estofado (es); Rendidih (ms); tocană (ro); 燉煮 (zh-hk); stuvning (sv); Fricòt (oc); 燉煮 (zh-hant); raguto (io); 스튜 (ko); stufaĵo (eo); манџа (mk); Dinstanje (bs); স্ট্যু (bn); ragoût (fr); ସ୍ଟୁ (or); sautējums (lv); динстано јело (sr); Stuing (nn); stuing (nb); stew (en); يخنة (ar); 燴 (yue); főzelék (hu); Erregosi (eu); Estofáu (ast); стью (ru); Eintopf (de); Paçe (sq); خورش (fa); 燉煮 (zh); stuvning (da); სტიუ (ka); 煮込み (ja); צלי קדירה (he); मुरब्बा (hi); 燉湯 (wuu); muhennos (fi); thufu (ki); stufato (it); патраўка (be-tarask); Dinstanje (sh); 燉煮 (zh-hans); stoofpot (nl); ਸਟਿਊ (pa); snuorrepot (fy); ragú (cs); estufado (pt); stobhach (ga); ստյու (hy); شله‌ (ku); yahni (tr); enolončnica (sl); Estopado (tl); stiubh (gd); kitoweo (sw); Rebusan (id); potrawka (pl); സ്റ്റൂ (ml); 燉煮 (zh-tw); Стью (uk); Món hầm (vi); آشماش (tly); hautis (et); Estufado (gl); სტიუ (xmf); γιαχνί (el); estofat (ca) proceso culinario de cocción (es); 煮汁を十分に入れて長時間弱火で煮る料理法とその料理 (ja); plat culinaire (fr); danie mięsne z sosem (pl); gerecht (nl); группа блюд, родственных рагу, приготовляемых из твёрдых пищевых продуктов, которые тушатся в жидкости, служащей впоследствии соусом (ru); sättigende Suppen, die als vollständige Mahlzeit dienen (de); ერთგვარი სოუსი, მოშუშული, თხევადი კერძის ნაირსახეობა, რომელიც მყარი საკვები პროდუქტისგან მზადდება. (ka); combination of solid food ingredients that have been cooked in liquid and served in the resultant gravy (en); suda pişirilerek hazırlanan salçalı yemek (tr); combination of solid food ingredients that have been cooked in liquid and served in the resultant gravy (en); piatto (it) sulu yemek (tr); シチュー (ja); рагу (be-tarask); תבשיל קדירה, תבשיל קדרה (he); рагу (ru); Stew (de); pataruoka, Muhennos (fi); Estofar (es); вариво (mk); Estofadong karne, Estupado, Estofadong carne, Estufado, Estopadong karne, Estupadong karne, Estufadong karne, Estofado, Istupado (tl)