Cuisine of Spain
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Appetizers, entrees, first courses[edit]
Tapas[edit]
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Tapas in Barcelona
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Mussels in Escabeche
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Pinchos con vino y marianito blanco (Vitoria-Gasteiz)
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Tapas in Cádiz
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Iberian pate, salchichón and chorizo
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Typical tapas and cañas
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Pimientos del piquillo rellenos
Deep-fried food (frituras)[edit]
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Haciendo buñuelos en Mallorca
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Calamares a la andaluza
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Calamares a la romana
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Bienmesabe (Cádiz)
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Pollo Villarroy
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Tortillas de rodilla (Ciudad Real)
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Churrería
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Morcilla de Burgos con pimientos
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Tortillita de camarones (Cádiz)
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Pescado adobado
Salads (ensaladas)[edit]
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Ensalada mixta
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Otra ensalada mixta
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Pipirrana
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Empedrat
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Ensalada jardinera o de la huerta
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Ensalada de noces (Galicia)
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Carpaccio de calabacín.
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Ensalada de patatas o "piriñaca"
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Ensalada de cangrejo
Cold soups (caldos, sopas y cremas)[edit]
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Ajoblanco in Monda
Main courses[edit]
Pasta and rice dishes[edit]
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Macarrones con chorizo
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Paella valenciana
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Arroz empedrado (Murcia)
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Arroz con hinojos
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Macarrones con atún
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Raviols en nogada
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Arroz murciano
Stews (sopas, guisos, potajes, pucheros, estofados y cocidos)[edit]
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Cocido montañés (Cantabria)
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Potaje with tagarninas (Cádiz)
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Cocido gallego
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Olla gitana o potaje con peras (Gypsy stew, or stew with pears, from Murcia)
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Cocido casero
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Menudo con garbanzos
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Pataco de Alforja (Tarragona)
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Morteruelo (Cuenca)
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Pote
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Olla cofrentina
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Migas
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Sopa de antruejo
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Sopa de lentejas
Greens and vegetables (verduras)[edit]
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Frit de Mallorca
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Escalivada
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Crema de calabacín
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Espinacas a la catalana
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Judías con patatas
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Bajoques valencianes
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Porrusalda
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Coca de trampó
Meat (carnes)[edit]
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Tenreira ó espeto (Pontevedra)
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Manitas de cerdo
Fish and seafood[edit]
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Tellinas o coquinas
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Bacalao a la riojana
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Pulpo a la gallega
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Caldeirada de raia (Galicia)
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Pastel de cabracho (Asturias and Cantabria)
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Stuffed crab
Beverages[edit]
Beverages of Spain (bebidas)[edit]
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Café solo
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Caña and tapa (Small glass of beer)
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Estrella Galicia, famous Spanish beer brand
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Apple cider from Asturias and traditional pouring technique (escanciau)
Wine of Spain (vino)[edit]
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Wine map of Spain
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Txakoli vineyards in Erandio
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Uva de Toro (DO)
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Tempranillo de Requena
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Rioja and cheese
Other food[edit]
Bread of Spain (pan)[edit]
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Pa de pagès (Catalonia)
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Dalí bread (Catalonia)
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Torta of Aranda (Burgos)
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Pan de cañada (Aragon)
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Pan de la Mota (Cuenca)
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Lechuguino (Valladolid)
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Torta de San Marcos of Hinojares.
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Picos and regañás
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Empanada gallega
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Coca de mullador
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Cocas varias
Sweetbreads of Spain (bollería)[edit]
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Perrunillas (Salamanca)
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Rosegons (Castelló)
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Torta de huevo
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Casadiella
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Mantecadas
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Sobaos
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Hornazo de Vélez Rubio
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Hornazo de Puertollano
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Hornazo de Santa Cruz de la Zarza
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Hornazos de Istán (Málaga)
Desserts and sweets of Spain (postres y dulcería)[edit]
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Repápalos or sapillos
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Bollo turco (Jerez)
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Pastas de convento
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Ahorcaditos (La Rioja)
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Typical combo: churros and chocolate cup
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Churros
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Porras (churros)
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Turrón
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Soplillos alpujarreños
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Almendrados (Asturias)
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Pastel de cierva (Murcia)
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Rosquillas blancas (Extremadura)
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Tarta de queso de Reinosa
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Costrada of Alcalá de Henares
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Sabre (Catalonia)
Cheese of Spain (queso)[edit]
Olive and olive oil in Spain (aceitunas y aceite)[edit]
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protected olive oil producing areas
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Olive shop in Navarra, Spain
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Aceitera
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Map of olive cultivation in Andalusia, the most productive region in the world
Sauces (Salsas)[edit]
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Mahonesa (mayonnaise)
Sausages and lunchmeat of Spain (embutido)[edit]
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Matanza
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Bocadillo "blanco y negro" (Valencia)
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Matanza del cerdo
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Assortment
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Chourizos crioulos
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Charcuterie in Madrid
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Camaiot
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Curado tradicional
Food festivals in Spain[edit]
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Salón Internacional del Chocolate (Madrid)
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Festival de la Chuleta (La Rioja)
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Cider Festival (Oviedo, Asturias)
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Clam Festival (Villagarcía de Arosa, España)
Food in Spanish art[edit]
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Velázquez]])
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