Category:Brillat-Savarin (cheese)
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Description:
Fromage à pâte molle enrichie en crème, à croûte fleurie, d'origine monastique. Lait:
Lait de vache, enrichi en crème, (minimum 72% de matière grasse sur extrait sec. Flaveur:
Odeur fruitée, de noisette et de crème, ou de beurre suivant le producteur. Saveur:
Légèrement acide. Texture:
Texture fondante due au grain très fin de la pâte. Consommation:
Se déguste jeune ou affiné. Aire de production:
Depuis les années 1950, la production s'est localisée en Seine-et-Marne et en Bourgogne Source:
Brochure Conseil régional de Bourgogne
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Brillat Savarin 500g IGP Lincet.jpg 2 273 × 1 814 ; 1,19 Mio
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Brillat-savarin 2018.jpg 2 048 × 1 536 ; 504 kio
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Brillat-savarin 2020.jpg 1 280 × 960 ; 110 kio
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Brillat-Savarin frais.jpg 3 927 × 3 014 ; 1,89 Mio
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Brillat-Savarin IGP Lincet 200G (affiné).png 1 669 × 1 113 ; 1,25 Mio
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Brillat-Savarin truffé.jpg 4 288 × 2 848 ; 1,6 Mio
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Brillat-savarin.jpg 3 086 × 2 050 ; 561 kio
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Brillat-savarin1.jpg 5 152 × 3 864 ; 4,57 Mio
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Brillatsavarin.JPG 2 544 × 2 000 ; 3,74 Mio
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Excelsior ou Délice des gourmets, rebaptisé brillat-savarin dans les années 1930.jpg 3 456 × 3 384 ; 2,68 Mio
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WikiCheese - Brillat-savarin 01.jpg 5 036 × 3 357 ; 3,98 Mio
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WikiCheese - Brillat-savarin 02.jpg 5 230 × 3 487 ; 4,08 Mio
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WikiCheese - Brillat-savarin 03.jpg 3 032 × 2 021 ; 1,44 Mio
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WikiCheese - Brillat-savarin 04.jpg 4 244 × 2 829 ; 3,09 Mio
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