File:The physical interpretation of the culinary triangle.jpg
Fra Wikimedia Commons
Spring til navigation
Spring til søgning
Størrelse af denne forhåndsvisning: 725 × 600 pixels. Andre opløsninger: 290 × 240 pixels | 581 × 480 pixels | 929 × 768 pixels | 1.238 × 1.024 pixels | 1.791 × 1.481 pixels.
Oprindelig fil (1.791 × 1.481 billedpunkter, filstørrelse: 240 KB, MIME-type: image/jpeg)
File information
Structured data
Captions
Beskrivelse[redigér]
BeskrivelseThe physical interpretation of the culinary triangle.jpg |
English: The physical interpretation of the culinary triangle. Temperature changes the structure (symbolically drawn as lattice) physically: polysaccharides and corresponding cell structures become softer, proteins denature. Microbiology changes the structure by destroying certain structural elements. Long cooking implies hydrolysis of certain structural polymers, too. |
Dato | |
Kilde | http://www.flavourjournal.com/content/2/1/12 |
Forfatter | Thomas A Vilgis |
Licensering[redigér]
This file is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International license.
- Du må frit:
- at dele – at kopiere, distribuere og overføre værket
- at remixe – at tilpasse værket
- Under følgende vilkår:
- kreditering – Du skal give passende kreditering, angive et link til licensen, og oplyse om der er foretaget ændringer. Du må gøre det på enhver fornuftig måde, men ikke på en måde der antyder at licensgiveren godkender dig eller din anvendelse.
This is a file uploaded through the Danish Wikipedia, which has not been reviewed on Commons:
|
Filhistorik
Klik på en dato/tid for at se filen som den så ud på det tidspunkt.
Dato/tid | Miniaturebillede | Dimensioner | Bruger | Kommentar | |
---|---|---|---|---|---|
nuværende | 30. maj 2015, 09:06 | 1.791 × 1.481 (240 KB) | Mikael Schneider (diskussion | bidrag) | User created page with UploadWizard |
Du kan ikke overskrive denne fil.
Filanvendelse
Der er ingen sider der bruger denne fil.
Global filanvendelse
Følgende andre wikier anvender denne fil:
- Anvendelser på da.wikipedia.org
Metadata
Denne fil indeholder yderligere informationer, sandsynligvis tilføjet af digitalkameraet eller den skanner som blev brugt til at oprette eller digitalisere den. Hvis filen er ændret fra sin oprindelige tilstand, afspejler nogle detaljer muligvis ikke den ændrede fil.
Pixelsammensætning | Sort-hvid (sort er 0) |
---|---|
Kameraretning | Normal |
Vandret opløsning | 600 dpi |
Lodret opløsning | 600 dpi |
Software | Adobe Photoshop CS5 Windows |
Dato og tid for ændring af fil | 10. nov. 2012, 13:32 |
Dato og tid for digitalisering | 30. sep. 2012, 15:03 |
Farverum | Ukalibreret |
Skjulte kategorier: