Category:Puttu

**Puttu**
	primo piatto indiano
	Carica un file multimediale
	Wikipedia
Sottoclasse di	piatto a base di riso;
Parte di	cucina del Kerala;
Paese di origine	Sri Lanka; India;
Consiste di	farina di riso; Oryza; Cocos nucifera;
Authority file
	Q3520287;
	Reasonator; Scholia; Wikidocumentaries; PetScan; statistica; WikiMap; Locator tool; file KML; Cerca tra le rappresentazioni;

English: Puttu, Pittu ( Tamil: புட்டு,பிட்டு, Malayalam: പുട്ട്, pronounced ), is a breakfast dish that is popular in the Indian states of Tamil Nadu and Kerala as well as in areas of Sri Lanka. It consists of firm cylinders of steamed ground rice with layers of coconut. It is served with other side dishes such as kadala curry or banana. (→Puttu)

Español: El puttu ( malayalam: പുട്ട്) es una especialidad culinaria de Kerala, popular también ciertas regiones de Sri Lanka y Tamil Nadu. Se hace cociendo al vapor arroz en polvo humedecido. (→Puttu)

മലയാളം: കേരളീയരുടെ ഒരു പ്രധാ‍ന പ്രാതൽ വിഭവമാണ് പുട്ട്. ദക്ഷിണമലബാറിലും തൃശ്ശൂർ ജില്ലയിലെ തലപ്പിള്ളിയിലും‍ പിട്ട് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നുണ്ട്. നനച്ച അരിപ്പൊടിയിൽ ആവി കടത്തിവിട്ടാണ് പുട്ടുണ്ടാക്കുന്നത്. അരിപ്പൊടി കൂടാതെ ഗോതമ്പ് പൊടിയും റവയും റാഗിയും (പഞ്ഞപ്പുൽ‌പ്പൊടി) മരച്ചീനിപ്പൊടിയും ഉപയോഗിയ്‌ക്കാറുണ്ട്‌. പുട്ടുകുറ്റിയിൽ ചെറുതായി വെള്ളം ചേർത്തു കുഴച്ച അരിപ്പൊടിയും ചിരകിയ തേങ്ങയും ഒന്നിടവിട്ട അടുക്കുകളായി നിറക്കുന്നു. ചിരകിയ തേങ്ങ നേരിയ അടുക്കായാണ്‌ നിറക്കുന്നത്. പുട്ടുകുറ്റിയിലെ വെള്ളം ആവിയായി ഈ അടുക്കുകളിലൂടെ പ്രവഹിക്കുകയും പുട്ടു വേവുകയും ചെയ്യുന്നു. പുട്ടുകുറ്റി നിലവിൽ വരും മുമ്പ് , ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിൽ വലിയ കണ്ണൻ ചിരട്ട ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഇത്തരം പുട്ടിനെ 'ചിരട്ടപുട്ട്' എന്നു പറയുന്നു. (→പുട്ട്)

தமிழ்: பிட்டு அல்லது புட்டு என்பது ஒருவகை உணவுப் பண்டம். இதை அரிசி மாவு, தேங்காய்த் துருவல் கொண்டு செய்யலாம். தமிழ் நாட்டில் கூடுதலாக பிட்டு சமைப்பதில்லை என்றாலும், இலங்கை, கேரளாவில் மிகவும் விரும்பி உண்கிறார்கள். இலங்கைத் தமிழர்கள் காலை, இரவு உணவுகளுக்கு விரும்பி உண்பவற்றில் பிட்டும் ஒன்றாகும். தமிழ்நாட்டுத் தமிழர்களுக்குத் தோசையும், இட்டிலியும் போல, இலங்கைத் தமிழர்களுக்குப் பிட்டும், இடியப்பமும் அதிகம் உண்ணப்படும் உணவுப் பண்டங்களாக உள்ளன. (→பிட்டு)