User:Sven Gösta

Gösta Nordén (restauratör, författare) Sven, Gösta, Reinhold Nordén, född 15 maj 1935 i Strå socken, Östergötland

Biografi Gösta Nordén är son till lantbrukaren, nämndemannen och politikern Ivan och Svea (Danielsson) Nordén. Efter sedvanlig skolgång och tre år i Vadstena samrealskola, började Nordén 1950 som smörgåsnisse på Vadstena Stadshotell. Mellan 1951 – 1953 arbetade Nordén som uppassare till sjöss. Hans kockutbildning började 1953 på Stockholms stads yrkeskolor (Restaurangskolan Hasselbacken), med praktik på Stallmästaregården, Solna. År 1955 – 1957 gjorde Nordén värnplikten som kock i flottan och därefter som tranchör på Restaurant Riche (som ägdes av Tore Wretman), Stockholm. År 1957 for Nordén till Frankrike för att praktisera på ett värdshus i Normandie och åren därefter som servitör i Paris, Schweiz, England och Tyskland. Efter tre års ”gesällvandring”, återvände Nordén till Sverige 1960 och arbetade som hovmästare på Restaurant Riche. Åren 1963 - 1965 var han restaurangchef på Hotel Foresta, Lidingö.

År 1965 var N. direktörsassistent på Djurgårdsbrunns Wärdshus, Stockholm. 

Mellan 1965 - 1967 var han källarmästare för restaurangerna Zig Zag och Damberg, (SARA bolaget, Stockholm). Åren 1967 - 1970 var N. källarmästare för Wärdshuset Stallmästaregården (Tore Wretmanrestauranger AB). År 1970 blev Nordén sin egen och drev till 1982 framgångsrikt Wärdshuset Carl Michael på Djurgården. Samma år flyttade Nordén med sin familj till Palm Springs, Californien, USA, för att vara projektledare och delägare i Desert Four Inc. (ett restaurangföretag). År 1985 återvände Nordén till Sverige för att bli källarmästare på Djurgårdsbrunns Wärdshus. Året därefter arbetade N. som konsult inom Scandic Cater (dotterbolag till Scandic Hotels), Stockholm. Åren 1986 - 1987 drev han Kockarnas Krog, Stockholm. Restaurangen såldes när Nordén fått anställning som produktionschef på Stockholm Airport Restaurants (SAS Services Partner). Mellan 1997 – 1990 verkade Nordén som konsult och drev hotell och restauranger i konkurs. År 1964 var Nordén med och introducerade frukostbuffé på Hotel Foresta (troligen den första i Sverige). År 1970 studerade Nordén, Personnel och Restaurant Management vid Cornell University, Ithaca, New York. År 1977 lanserade N. salladsbuffé ingående i varmrätten på Wärdshuset Carl Michael (en nyhet i Sverige). När sonen Jonas och hans familj omkom i Khau Lak, Thailamd 2004, instiftades Jonas Nordéns Minnesfond för forskning och högre hotellutbildning på initiativ av Nordén (som är fondens ordförande). Fonden är knuten till Örebro universitet, Restaurang- och hotellhögskolan, campus Grythyttan (där stipendier delas ut årligen). Sedan 1997 är Nordén skribent, författare och restauranghistoriker.

Utmärkelser • Diplomerad för boken Bland matsedlar & menyer …, av Måltidsakademien utsedd till årets essä inom måltidslitteratur vid Måltidens dag, 2005 • ”Pour le Mérit Gastronomique”, diplomerad för sina gastronomiska meriter av Sandahl Foundation, 2006 • Diplomerad för boken Välkommen till bords …, av Måltidsakademien utsedd till årets svenska måltidslitteratur, 2012

Bibliografi (urval) • Livgrenadjären i krig, fångenskap och fred, 2001, ISBN 91 631 1400 3 • Medförfattare i Släktforskarnas årsbok, 2003, ISBN 91 87676 32 x  • Bland matsedlar & menyer : tankar, recept och minnen från ett halvt sekel, 2005, ISBN 91 7203 701 6 • Medförfattare i Storsamlare på Nordiska museet utställning, 2008, ISBN 978 91 86215 47 7 • Medförfattare i Gastronomisk Kalender, 2010, ISBN 978 91 1 302338 0 • Köttsliga lustar och andra fröjder : kulinariska färder i tid och rum (essäsamling), 2011, ISBN 978 91 7331 399 5 • Livet på landet blev lyckan i stan : Minnen från Strå och Vadstena (på uppdrag av Föreningen Gamla Vadstena), 2011 • Välkommen till bords : uteätandets historia (med Uno Hedman), 2012, ISBN 978 91 7331 493 0 • Medförfattare i Måltidsakademiens guide till Årets Svenska Måltidslitteratur, 2013, ISSN 1652 2745 • Kulinariska dagsedlar och annat smått och gott (essäsamling), 2017, ISBN 978 91 639 4398 0

Nordén har deltagit med sin matsedels-, menysamling vid Nordiska museets jubileumsutställning 2007 och på Grafiska museet, Helsingborg 2009 (Samlingen donerad till Måltidsakademien – Måltidens Hus, Grythyttan 2013). Externa länkar https://www.mynewsdesk.com/se/nordiska_museet/pressreleases/pressinbjudan-till-aarets-svenska-ma KOLLA http://www.måltidslitteratur.se (gå in på matsedlar och menyer) http://www.goestanorden.se/om.html https://www.oru.se/institutioner/restaurang--och-hotellhogskolan/studentinfo/stipendier/jonas-nordens-minnesfond/