File:Odia Mutton Curry (Mansha Tarkari).jpg
![File:Odia Mutton Curry (Mansha Tarkari).jpg](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fe/Odia_Mutton_Curry_%28Mansha_Tarkari%29.jpg/800px-Odia_Mutton_Curry_%28Mansha_Tarkari%29.jpg?20210915145116)
Tập tin gốc (1.600×1.200 điểm ảnh, kích thước tập tin: 364 kB, kiểu MIME: image/jpeg)
Chú thích
Chú thích
Miêu tả
[sửa]Miêu tảOdia Mutton Curry (Mansha Tarkari).jpg |
English: Mutton curry (also referred to as kosha mangsho / Kasa Mansha and lamb curry) is an Indian curry dish that is prepared from mutton and vegetables and originated in Odisha/Bengal. Railway mutton curry is a variation of the dish that originated during the British Raj colonial era. Primary ingredients of mutton curry include mutton, potato, onion, tomato and spices.
Ingredients: Mutton – 1kg, Onion – 250 grams, Ginger – 100 grams, Garlic – 75 grams, Potato – 250 grams, Turmeric – 2-3 teaspoons, Chili powder – 2 teaspoons, Teja Patra – 2, Garam Masala – 1, small cinnamon, 2 cloves, 1 green cardamom, Oil Ghee – 1 teaspoon. Method: Masala – Dice Onions and grind it to a paste. Set aside. Scrape ginger and then grind it to a paste. Peel garlic, grind it to a paste. Crush all garam masala together and set aside. Soak dry red chili powder in a bowl with 4 tablespoon water. Set aside. Wash mutton and drain water. Put 1 teaspoon salt and 2 teaspoon of turmeric on it and marinade for 30 mins Heat a cooking pot with 2 table spoon oil. When the oil is hot, add 1/2 teaspoon sugar. When sugar starts to caramalize, add teja patra and some diced onion. When the onion turns brown, add the ground onion paste and saute till the onion paste looks darker in color. Then add garlic paste and saute them. Cook for another 15 mins in medium flame. Add garlic paste and cook the masala more. Cook till the masala color changes to a darker shade. Add the soaked red chili powder and mix well. Add 1 teaspoon Turmeric and stir well. Cook the masala till oil starts to leave the sides. You may add little water to the masala when stirring so that it does not stick to the bottom of the cooking pot. When masala is fully cooked, add mutton pieces and mix well. Cook with covered lid under medium flame. Mutton will release a lot of water and cook with its own water. Occasionally stir the masala but keep the lid covered. In the meantime, wash and cut potatoes into big pieces. Pan fry them lightly in oil and set aside. When mutton is 70% cooked, add the potatoes and cook them. You may transfer the meat and potatoes to a pressure cooker at this time or continue to cook in your vessel with the lid tightly closed. After 10 mins of cooking with potatoes, boil 4 cups of water and pour into the mutton. Cover lid tightly and cook till mutton is tender. Right before taking it off the stove, heat ghee in a pan, add garam masala and put it on the mutton. Serve mutton curry with rice and dhania patra chatani. |
Ngày | |
Nguồn gốc | Tác phẩm được tạo bởi người tải lên |
Tác giả | Satwik Cuttack |
Giấy phép
[sửa]![w:vi:Creative Commons](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/CC_some_rights_reserved.svg/90px-CC_some_rights_reserved.svg.png)
![ghi công](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/11/Cc-by_new_white.svg/24px-Cc-by_new_white.svg.png)
![chia sẻ tương tự](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Cc-sa_white.svg/24px-Cc-sa_white.svg.png)
- Bạn được phép:
- chia sẻ – sao chép, phân phối và chuyển giao tác phẩm
- pha trộn – để chuyển thể tác phẩm
- Theo các điều kiện sau:
- ghi công – Bạn phải ghi lại tác giả và nguồn, liên kết đến giấy phép, và các thay đổi đã được thực hiện, nếu có. Bạn có thể làm các điều trên bằng bất kỳ cách hợp lý nào, miễn sao không ám chỉ rằng người cho giấy phép ủng hộ bạn hay việc sử dụng của bạn.
- chia sẻ tương tự – Nếu bạn biến tấu, biến đổi, hoặc làm tác phẩm khác dựa trên tác phẩm này, bạn chỉ được phép phân phối tác phẩm mới theo giấy phép y hệt hoặc tương thích với tác phẩm gốc.
![]() |
This image was uploaded as part of Wiki Loves Food 2015.
|
![]() |
Attribution information, such as the author's name, e-mail, website, or signature, that was once visible in the image itself has been moved into the image metadata and/or image description page. This makes the image easier to reuse and more language-neutral, and makes the text easier to process and search for. Commons discourages placing visible author information in images.
Indonesia | العربيَّة | Boarisch | беларуская (тарашкевіца) | বাংলা | català | čeština | Deutsch | Ελληνικά | English | español | eesti | فارسی | suomi | français | עברית | magyar | italiano | 한국어 | македонски | മലയാളം | Plattdüütsch | Nederlands | polski | português | português do Brasil | русский | sicilianu | slovenščina | தமிழ் | Türkçe | 中文 | +/− |
Lịch sử tập tin
Nhấn vào ngày/giờ để xem nội dung tập tin tại thời điểm đó.
Ngày/Giờ | Hình xem trước | Kích cỡ | Thành viên | Miêu tả | |
---|---|---|---|---|---|
hiện tại | 14:51, ngày 15 tháng 9 năm 2021 | ![]() | 1.600×1.200 (364 kB) | Edithsme (thảo luận | đóng góp) | watermark removed |
06:56, ngày 5 tháng 6 năm 2015 | ![]() | 1.600×1.200 (241 kB) | Satwik Cuttack (thảo luận | đóng góp) | User created page with UploadWizard |
Bạn không được phép ghi đè tập tin này.
Trang sử dụng tập tin
Không có trang nào sử dụng tập tin này.
Sử dụng tập tin toàn cục
Những wiki sau đang sử dụng tập tin này:
- Trang sử dụng tại bn.wikipedia.org
- Trang sử dụng tại en.wikipedia.org
- Trang sử dụng tại uk.wikipedia.org
- Trang sử dụng tại vi.wikipedia.org
Đặc tính hình
Tập tin này chứa thông tin bổ sung, có thể được thêm từ máy ảnh kỹ thuật số hoặc máy quét được sử dụng để tạo hoặc số hóa tệp.
Nếu tập tin đã được sửa đổi so với trạng thái ban đầu, một số chi tiết có thể không phản ánh đầy đủ tập tin đã sửa đổi.
Ngày giờ sinh dữ liệu | 00:00, ngày 13 tháng 9 năm 2021 |
---|---|
Phân giải theo chiều ngang | 300 điểm/inch |
Phân giải theo chiều cao | 300 điểm/inch |
Phần mềm sử dụng | GIMP 2.10.2 |
Ngày giờ sửa tập tin | 20:06, ngày 13 tháng 9 năm 2021 |
Mã vị trí truyền dẫn ban đầu | 2sBMfDY3WgCEmj6wliah |